A Origem do Sabor Netflix: Resenha do documentário de culinária

A série A Origem do Sabor chega à Netflix para se juntar àquelas que tratam de um dos temas mais interessantes que uma produção pode abordar: a culinária. Aqui, temos um vislumbre, em 20 episódios, de ingredientes e receitas de Chaoshan, uma região muito particular na China (assista aqui).

É evidente que assistir a uma série como essa nos provoca uma sensação de água na boca. Entretanto, os episódios de A Origem do Sabor não se limitam a mostrar receitas que podem ser feitas com os ingredientes mostrados em cada um dos episódios.

Também fala sobre a arte de plantio, colheita e conservação desses alimentos, mostrando que, ao tratar a comida com respeito e sabedoria, se consegue resultados melhores dentro da cozinha.

20 ingredientes, 20 receitas, 20 experiências

A Origem do Sabor, nesta primeira temporada, mostra os encantos da culinária de uma das regiões mais reconhecidas por gastrônomos mundiais: a área de Chaoshan, na China. O que aprendemos no decorrer dos episódios é a maneira como os ingredientes, que depois se tornarão conceituadas receitas, são tratados. Por exemplo: existem vários métodos de se conservar azeitonas. No primeiro episódios da série vemos como os chineses daquela região fazem isso ao seu modo, dando outro sabor para o ingrediente, e o utiliza nas mais variadas receitas, colocando as azeitonas até em sucos frescos.

É nessa mesma toada que segue A Origem do Sabor: são 20 ingredientes, mostrados em 20 episódios. Portanto, temos pelo menos 20 receitas que mostram 20 experiências diferentes. Sim, pois no processo também conhecemos um pouco sobre os responsáveis pelo plantio, colheita e conservação dos alimentos, além de cozinheiros locais que mostram como podem aproveitar esses materiais para criar sensações únicas em receitas que poucas vezes foram mostradas fora daquela região – ou que são conhecidas apenas dos restaurantes finos das principais capitais do mundo.

Portanto, a série culinária da Netflix é muito mais do que uma viagem gastronômica. É um aprendizado que se tem ao acompanhar a jornada dessas pessoas na preparação dos pratos e também de como utilizar os ingredientes, que são originários daquele país, para realçar seu sabor e dar-lhes uso de uma forma completamente nova para nós, ocidentais. Os modos de preparo de salmoura, caranguejo marinado, bolo de tofu, entre outras delícias são mostradas em detalhes, com boas entrevistas e também com ótimo trabalho de câmera e edição, que não perde tempo com firulas e mostra apenas aquilo que precisamos para nos deleitarmos com o que vemos na tela.

Encanto culinário

Portanto, A Origem do Sabor da Netflix mostra, com intensidade, o que há de melhor na culinária de Chaoshan. É claro que a produção não perderia a oportunidade de registrar as beleza naturais do local, intercalando isso com os processos pelos quais os alimentos passam até chegar à mesa do consumidor.

As receitas também aparecem com destaque, mas não se engane: essa série não é daquelas em que você tem a lista de ingredientes na tela, como em um programa da Ana Maria Braga. De certa forma, A Origem do Sabor é uma obra poética, contemplativa, que mostra – como diz em seu título – a origem dos sabores que tanto encantam o paladar daquele povo – e por tabela, o nosso.

Você também pode se interessar por The Final Table, Sal, Gordura, Acidez e Calor, A Bizarra Confeitaria de Christine McConnell e Chef’s Table.

Outras informações da série documental A Origem do Sabor Netflix

Sinopse: Mergulhe no delicioso mundo da cozinha da região de Chaoshan, na China, explore seus ingredientes únicos e conheça as histórias dos responsáveis pelos pratos.

Duração dos episódios: aproximadamente 12 minutos;

Classificação etária: livre;

Ano de lançamento: 2019;

Gênero: Série documental, Culinário;

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